月饼|水晶紫薯月饼
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“晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽，而且，最重要的是低脂少油~~~”
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
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- 1紫薯蒸熟去皮。
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- 2压成泥，加炼乳拌匀。
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- 3西米加等量的水浸泡20分钟。
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- 4浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团（白糖用量根据自己的喜好添加），盖湿布饧发半个小时。
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- 5紫薯馅、栗蓉分成25g左右的小团。
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- 6取25g西米粉团压扁，包裹住紫薯馅，收好口。
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- 7还做了几个栗蓉馅的。
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- 8收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
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- 9轻轻按压到玉米叶子上，再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
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- 10晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽。
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