月饼|螺蛳粉月饼最受年轻人喜爱？比起这个，古人爱吃的这种月饼更狂野

每年过完中秋，月饼如何解决成为不少人的难题。
作为节令食品，前一天备受众人欢迎，后一天就扫地出门，这样截然相反的待遇月饼君年年都得遭遇过。
不过说实话，咱们现如今的月饼已经算很好，小巧一口，说走就走！
（当然加上一层又一层包装，价格也持续上涨。）
不过在古代，月饼可不是一日两日就能解决！

文章图片

古代月饼，到底有多大？
早在明朝，刘侗、于奕正编著的《帝京景物略》卷二记载：饼有径二尺者。
这就意味着，当时月饼能达到“径二尺”，相当于直径66厘米左右，与常见的自行车轮胎一样大。
由于月饼过大，明朝初期一般都较为“太饼”。
明太祖第十七子朱权在《腰仙神隐书》“八月”条中记载：“其十五日夜，金精旺盛之时，月光最盛，合家大小于庭前长幼而坐，设杯盘酒食之具。乃造太饼一枚，众共食之，谓之八月求团圆。”

文章图片

（【明】唐寅嫦娥执桂图）
明朝灭亡，这个大月饼也延续到清初。
在道光《大同县志》就有记录：“中秋节：八月初一日后，凡饼铺俱开炉做饼，名月饼……其供月之饼大至三二尺许，名团圆饼。供毕，分给家人，不及外戚，外戚别制饼遗之。”
可以看出当时无论是皇家，还是民间，月饼还是有那么大。
后来为了方便食用，直到清朝末期，方便食用的小月饼也开始慢慢流行起来。

文章图片

（【宋】江妃玩月图）
现代人人吐槽的五仁口味，古代可是最流行！
咱们现如今的月饼，实在太多种，既有常见的豆沙、枣泥、蛋黄、莲蓉等之类口味，也有一些新奇的口味，比如榴莲、巧克力、小龙虾，甚至是螺蛳粉月饼。
什么？螺蛳粉月饼最受年轻人喜爱！
据媒体报道，今年中秋月饼口味数据调查显示：
这届年轻人的月饼口味开始趋于奇特口味，螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味月饼位列畅销前五，其中螺蛳粉口味最受年轻人消费者喜爱！

文章图片

不过古代月饼口味就没那么多花样，最简单只不过是一种实心面饼。
清朝才子袁枚，在自己南京的美食名著《随园食单》中，就曾记载着一种“刘方伯月饼”---“用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”

文章图片

【月饼|螺蛳粉月饼最受年轻人喜爱？比起这个，古人爱吃的这种月饼更狂野】这种酥皮月饼，主要是以各种果仁为馅料，类似备受吐槽的五仁月饼。《红楼梦》里所记载过贾府吃的月饼，基本上也类似现如今五仁月饼。
寻常人吃的五仁，但在皇宫口味就略显丰富一些，有蜜饯果脯馅儿的，有橙沙馅儿的，有枣泥馅儿的，有芝麻椒盐馅儿等。

文章图片

而至于经典的“莲蓉月饼”，实际上历史上也只不过只有百年的时间。
至于“有了莲香楼莲蓉，才有莲蓉月饼”的说法。
要知道，莲香楼1889年才创立，自然莲蓉月饼那就更晚了。

文章图片