做法|大厨教你炒牛肉的正确做法，嫩滑不柴，香辣又下饭

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牛肉好吃，
但是很多人不会炒。
总是炒的又硬又柴不好吃
今天，魅力味美食群的Annie大厨
来教大家一个牛肉炒着吃很嫩的秘诀
大家一起看看吧！
牛肉小炒

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所需食材
食材：青辣椒，野山椒，小米辣，姜蒜，牛肉。（不吃辣的换其他配菜）
步骤一
准备食材：青辣椒，小米椒，姜蒜，香菜，牛肉

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肉牛切丝，腌制好。（先加少许水，分三次，在顺时针搅拌，打出胶质后加入生抽，少许老抽，盐再次顺时针搅匀，加入少许香油封水，这是牛肉保持嫩的方法）
【做法|大厨教你炒牛肉的正确做法，嫩滑不柴，香辣又下饭】

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青辣椒劈开切断，姜蒜切片，野山椒切断，不喜欢辣的可以用青椒。香菜切碎备用。

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步骤二
起锅烧油

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加入姜蒜，小米辣和野山椒炒香后加入青辣椒炒制微软

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步骤三
加入少许盐，加入腌好的牛肉，翻炒至断生。

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取盘，香菜切成五厘米米小段垫底，炒好的肉装盘就好

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开吃吧！

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小贴士
牛肉先用手蘸点水，分三次，在顺时针打出胶质后加入生抽，少许老抽，盐再次顺时针抓匀，加入少许香油封水，这是牛肉保持嫩的方法