自酿|自酿青梅酒的制作方法

【自酿|自酿青梅酒的制作方法】古有孟玄二德“青梅煮酒论英雄”，青梅自始都是高对形象的象征，“青梅之交”、“青梅竹马”。在现实中，有一种青梅酒的制作方法，不知道您有没有听说过，下面就听真全粮胡星杰为您讲述吧。
青梅做酒方法，将十公斤青梅放如准备好的坛子里，加满白酒，适合45度左右的白酒。闷三月之后，酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前，想不醉都难了。古人说，“青梅煮酒论英雄”，其实，我们做青梅酒并不需要煮这一工序。

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1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。
2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过冰糖。
3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。
【来源：胡星杰】
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