薯条|炸薯条时，需要先焯水吗大厨教你一招，薯条又香又酥不回软！

炸薯条时，需要先焯水吗？大厨教你一招，薯条又香又酥不回软！说起土豆，它是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，土豆的价格不仅便宜，而且它的营养价值也是比较高的。不管是炒着吃，还是炖着吃，都非常受人们的喜爱。

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关于土豆的烹饪方法有很多，很多年轻人与小孩子，比较喜欢吃油炸的薯条，薯条是由土豆切成粗细均匀的土豆条后，再下锅油炸而成。炸好的薯条吃起来口感香酥美味，是年轻人与小孩子们比较喜欢吃的一种零食。炸薯条的做法看似很简单，但是要想炸出来的薯条香酥可口不回软，必须要掌握几个小技巧。很多人平时在家也做过炸薯条，但是由于不懂炸薯条的小技巧，所以在家炸出来的薯条，跟肯德基的炸薯条一对比，口感差距很大。

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关于炸薯条都有哪些方法与技巧呢？炸薯条时需要先将土豆条焯一下水吗？接下来小厨就为大家分享一下关于炸薯条的详细做法，教大家一个小秒招，这样炸出来的薯条，又香又酥还不回软。炸薯条详细做法：所需原料：土豆2大个，番茄酱30克，椒盐10克，食用油适量

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第一步，首先将市场买回来的土豆，用刮皮刀去皮后清洗干净。再把土豆放入菜板上先改刀切厚片，然后再改刀切成粗细均匀的土豆条备用。第二步，准备一个干净的盆，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水将土豆淀粉清洗干净。接着捞出土豆条沥干水分备用。

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第三步，起锅烧水，锅中水开以后下入土豆条焯水2分钟左右，然后捞出土豆条用冷水过凉后备用。第四步，待土豆条完全凉透以后，放入保鲜盒中入冰箱中冷冻4个小时以上。

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第五步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将冷冻过的土豆条下入锅中用中小火慢炸。第一遍先将土豆条炸熟后捞出控油，接着将锅中油温烧至七成热时，下入土豆条复炸一次，将土豆条炸制金黄酥脆时即可捞出来装盘。薯条炸好后，趁热撒上少许的椒盐拌均匀，也可以蘸着番茄酱吃。口感与味道都相当的不错。

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炸薯条小妙招：想要炸出来的薯条香酥可口还不回软，大厨教你一招，最关键一步就是，土豆条在下油锅炸之前，先要将土豆条焯一下水，煮至七八分熟左右。土豆条完全凉透以后再放入冰箱中经过冷冻处理。土豆条经过冷冻以后，表面的淀粉会形成致密的硬壳，这样炸薯条的时候，薯条表皮会更加结实香脆，而且还不会回软。

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以上所分享的就是关于炸薯条的详细做法与技巧，你学会了吗？喜欢吃薯条的朋友，赶快在家里试做吧。你平时喜欢吃炸薯条吗？欢迎你发表自己的观点与评论。感谢您的支持。