奇葩|回族人的“奇葩”美食，你青睐哪一种？

回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。我国的回族美食由其清真品质所决定，讲究品质高洁，选料考究，肉食选取活体宰杀，面食以油炸为主，营养搭配合理，特色鲜明。目前已风靡全国，堪称中国食林奇葩。

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回族人喜欢吃牛羊肉，喜欢吃面食，有名的牛肉拉面就是回族人最喜爱的日常饭菜之一

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羊肉臊子面，外地人来了都会被这浓香味儿吸引，回族人喜欢吃羊肉，也擅长做羊肉食品，真是让人流口水。

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牛蹄筋，炒牛蹄筋最好吃，又香又有韧劲儿，回族人平时喜欢吃的一道菜。

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咸馓子，一种回族传统小吃，又香又脆，油炸而成，回族人很擅长做面食。

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麻花油茶，一道非常好吃的小吃，香喷喷的麻花浸在油茶中，早餐和尚热乎乎的一碗，真是觉得身上一股热流。

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【奇葩|回族人的“奇葩”美食，你青睐哪一种？】回族待客普通的一桌宴席
中国清真饮食之声誉，由来已久。最早可追溯到唐代，在元代清真食品就已经形成了一定的规模，而且很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。到了清代出现了“回回遍全国”，这使清代从事清真餐饮穆斯林已经十分普遍，并一些很有名的老字号。据文献资料记载，在乾隆四十年（1775）在北京创建的月盛斋，是老字号回回酱肉铺，到嘉庆年间，名声大振。经当时太医院帮助，在酱羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料，在保持原有美味之外，还增添药物健身效果，再加上选肉精细，调料适宜，火候得法，极受欢迎，成为京城声誉很高的特产，代代相传。