辣椒油|饭店里的“辣椒油”为什么那么香，多加这3样，拌什么都好吃！

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【辣椒油|饭店里的“辣椒油”为什么那么香，多加这3样，拌什么都好吃！】饭店里的“辣椒油”为什么那么香，多加这3样，拌什么都好吃！说到辣椒，大家不会陌生，辣椒的用途非常多，可以凉拌菜，还可以作为面条的调料，吃法非常多，但自己在家里做的辣椒油总是没有饭店里的香，其实多加这几样，自己在家里也能做出非常香的辣椒油，用来拌凉菜，拌卤菜都非常好吃，做法也非常简单，做一罐辣椒油也能吃上一段时间，一起来看看吧！

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做辣椒油，首先最重要的一步就是辣椒面了，辣椒的种类很多，有比较辣的，也有比较香的，还有微辣的，所以在做辣椒油的时候，几种味道的辣椒都需要，这样做出来的辣椒油就不会只辣不香，也不会只香不辣了，辣椒面可以在外面买，也可以自己做，把干辣椒炒香后，剁碎即可。

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辣椒面准备好后，还需要准备适量的白芝麻，这样会让辣椒油看上去更好吃，白芝麻可以铺在辣椒面的上面，接下来就开始煎油了，油最好是选择菜籽油，锅烧热后倒入菜籽油，然后再放入小葱段、姜蒜、香菜、洋葱炒香后，再放入八角、桂皮、香叶等香料，香料家里有什么就放什么即可。

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所有食材煎至微黄的时候，把香料用漏勺捞出来，然后把煎好的油倒进辣椒面里，一边倒一边搅拌，这样辣椒面就不会糊掉了，做辣椒油时油可以多放一些，辣椒油做好后，放一天后香味就出来了，非常的香。

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做好的辣椒油可以用来拌凉菜，买两个鸡腿，清洗干净后，放进锅里煮熟后捞出来，撕成小块，然后拿一个小碗，舀上几勺辣椒油，再放入酱油、小米辣、白糖等调料搅拌均匀后淋在鸡腿块上，好吃的菜肴就做好了，在做辣椒油的时候，洋葱、小葱、香菜一定不能少，小葱最好挑选红皮小葱，会更香。