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“家常小炒，猪肉要选比较嫩的部位，用生粉腌制一会，大火快速翻炒，口感才嫩滑。豆干、胡萝卜都是常见食材，炒肉再适合不过了。”

主料

• 豆干2块
• 胡萝卜2颗
• 猪肉200g

辅料

• 葱适量
• 蒜末适量
• 姜少许

调料

• 酱油2匙
• 蚝油2匙
• 生粉1匙

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

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• 1准备的食材。

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• 2猪肉切片，放入酱油、蚝油、生粉腌制一会，其他配菜备齐。

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• 3先热油炒胡萝卜。

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• 4加少许清水，食盐将胡萝卜炒软。盛起来备用。

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• 5另起锅，热油爆香蒜末。

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• 6快速翻炒至七分熟。

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• 7倒入胡萝卜、豆干。

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• 8翻炒至猪肉熟透。（大火大概一分钟）

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• 9加入酱油、蚝油、适量食盐调味。

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• 10加入葱段炒匀。

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• 11成品。

小窍门胡萝卜比较难炒熟，先提前炒熟后再一起炒。来自 美食天下四月豆的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜 家常菜 午餐 晚餐

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