豆花|今天，整碗河水豆花面

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……
你最爱吃哪种面？
今年国庆期间
重庆深入开展倡导
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15款好吃的重庆面
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一起来看

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在重庆
河水豆花配米饭历来都是“标配”
用河水豆花与面条搭配
会是一种什么样的感觉？
答案为“绝配”
因为重庆小面和重庆河水豆花
都以其自身的魅力
在市场上占有率很高
它们都是大众化消费的主力军

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能在吃一碗面的同时
又享受到河水豆花之美
那真的是绝了
这种“绝配”
是重庆人想吃就吃、吃得安逸的
又一个创举
今天就教大家
重庆河水豆花面的做法
一起学起来吧
食材
· 黄豆500克
· 泹水适量
调料
· 红油辣子15克
· 花椒面2克
· 榨菜3克
· 酱油5克
· 味精2克
· 麻油5克
· 大蒜5克
· 老姜5克
· 火葱15克
· 油酥花生米5克
· 炕白芝麻3克

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步骤
1．黄豆洗净后用清水泡5小时，然后加水磨细，用纱布过滤成豆浆；
2．将豆浆烧沸后，勾入泹水推转，待凝固后，用刀在锅中划上几刀至锅底，压上筲箕，使部分窖水溢出，形成豆花；
3．榨菜洗净切成末，油酥花生铡成末，大蒜剁成末，老姜剁成末，火葱切成葱花；
4．取一碗，将红油辣子、花椒面、榨菜末、大蒜末、老姜末、葱花、花生末、芝麻放入；
5．煮锅掺水烧沸，放入面条煮至熟透捞于碗内，舀入豆花，撒上葱花即成。

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学会了吗？
赶快下厨试试吧
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吃得合理
一日三餐、规律用餐，食物多样、谷类为主，少盐少油，控糖限酒，多吃蔬菜水果、奶类大豆，适量鱼禽蛋和瘦肉。
咚！咚！咚！谁在敲门？
来源：重庆发布
编辑：钱薇薇
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