南方人|北方人常说“整俩硬菜”，南方人一脸懵：到底什么是“硬菜”？

中国南北方在饮食文化和生活习俗方面有较大的差异，比如北方人主要吃面食，南方人主要吃米饭；比如北方人家家户户都有地暖，而南方人家里大多是空调。
而在食物的说法上，南北方也有较大的差别，比如北方人若是喝酒的话，就会说“整俩硬菜”，南方人听到后一脸懵圈：到底什么是“硬菜”呢？

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其实北方人口中的“硬菜”就是大菜的意思，就是我们平时聚会或是请客吃饭时，那几道做工复杂、精美大盘、肉类丰富的大菜，比如大鱼大虾、红烧肉等。
对于北方人来说，硬菜最重要的一个特点就是要够硬！而是否够硬的一大标准就是有没有肉。下面小编就为大家介绍几道北方的硬菜。

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1、猪肉炖粉条。
北方人做菜十分扎实，分量十足，作为北方代表菜之一的东北大乱炖，通常是用一个大盆或是大盘子端上桌的，通常有客人到来的时候，东北人就会煮这道菜。

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2、小鸡炖蘑菇。
这是北方地区最有名的菜品，当地人将鸡肉、粉条、蘑菇蹲在一起，使得鸡肉的鲜香味和蘑菇的香味混在一起，一口浓郁的汤汁配上米饭，味道简直了。

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3、酸菜炖血肠。
北方人冬天最爱的蔬菜就是白菜，当地人常常一大口袋的买回家，将其用来包饺子或是腌制酸菜。
【南方人|北方人常说“整俩硬菜”，南方人一脸懵：到底什么是“硬菜”？】对于北方人来说，将当地独具特色的血肠和酸菜煮在一起，那味道简直是绝配。

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