美味可口|中秋宴客，教你几道美味可口的硬菜，下酒下饭，上桌有面子

孜然鸡柳

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鸡胸肉一块、孜然粉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、油适量、腌肉肉料：、葱适量、姜2片、白糖少许、鸡精适量、盐适量、生抽一汤匙、料酒一汤匙、胡椒粉适量、孜然粉适量
烹饪步骤:
1.准备好所有的材料，鸡胸肉去皮洗净切成条状，葱切段，姜切丝备用
2.鸡肉加入姜、葱、白糖、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、孜然粉抓匀腌制三、四个小时
3.鸡蛋打散备用，淀粉、面包糠放入盘子备用
4.先把鸡柳放入淀粉中沾一层薄薄的淀粉
5.再放到鸡蛋液中滚一滚
6.最后放入面包糠中裹上一层面包糠
7.依次做好所有的鸡柳
8.锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡柳，中小火炸至金黄色即可
9.捞出沥干油分备用
10.摆盘，吃时撒上孜然粉即可食用
鸡肉炒菜花

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用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
红薯梭子蟹

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红薯1个、梭子蟹2-3个、料酒20ml、胡椒粉1克、生抽5匙、猪油20g、蚝油2匙、蒜末10g、鸡精3g、面粉100g、葱段少许。
做法
1、梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成1.2X1.2厘米，长5-6厘米条。
2、红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。
3、盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。
4、全部沾上面粉待用。
【美味可口|中秋宴客，教你几道美味可口的硬菜，下酒下饭，上桌有面子】5、热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。