下饭|教你几道家常菜，美味简单下饭，学会了露一手

青椒茄子炒肉丝

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材料：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽。
做法：1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
8、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
杭椒牛柳

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用料
科尔沁牛柳200克，杭椒6个，红尖椒1个，蒜4瓣，姜3片，小葱3根，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1小勺，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许。
做法
科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。
搅拌均匀后腌制15分钟。
杭椒洗净去蒂，斜切成段。（不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除）
红椒，蒜，姜和香葱也分别切好。
炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉。
大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。
锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。
炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。
翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。
茶树菇炒蒜苗

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做法
1、茶树菇去根部，洗净备用
2、蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝
3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味
4、下入茶树菇翻炒
5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀
6、下入蒜苗梗翻炒几下，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀
【下饭|教你几道家常菜，美味简单下饭，学会了露一手】 7、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火