厨师|凉粉最“高级”吃法，把紫薯当配料，看到成品厨师都“跪服”

说起凉粉，相信很多人都喜欢吃，凉粉是四川非常有名的小吃，大家比较熟悉的就是麻辣口味的凉粉了，只不过，大家吃过的凉粉颜色大多都是白色的，因此，自然认为凉粉就只有一个颜色，但其实很多的食材都可以做成凉粉，其中就一种凉粉最“高级”的吃法，那就是把紫薯当成配料，而做法其实也很简单。

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首先把准备几颗紫薯，如果嫌麻烦的话，就把整个的紫薯放到蒸锅中蒸熟，但不嫌麻烦的话，就提前把紫薯切成薄片之后再放到蒸锅中蒸熟。

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蒸熟之后就需要把紫薯搅碎，并且是搅得越碎越好，搅碎之后重新放到煮锅中，假如水以及凉粉的食材，开始煮紫薯凉粉，当煮的变成粘稠状之后，紫薯凉粉就已经做成一大半了。

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而在这之后，就需要把粘稠的紫薯汤倒进盘子中让它自然冷却，也可以放到冰箱中快速冷却，当全部变凉后就会发现紫薯汤已经变成了果冻样式，而变成果冻样式后，紫薯凉粉就做成功了，这个时候就可以把凉粉切成条状，再加上一些调料后就可以食用了。

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【厨师|凉粉最“高级”吃法，把紫薯当配料，看到成品厨师都“跪服”】而当做好后，看到紫薯凉粉，可谓是连厨师都“跪服”了，因为模样确实非常漂亮，并且看上去Q弹，即使没有品尝过口感以及味道，但颜值就能想象出非常美味。