一学|饭店的手撕包菜为啥好吃？窍门全在这里，爽脆入味，一学就会

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包菜是这道菜的主要食材，一年四季都能买到，而且价格便宜，买一颗包菜炒出一盘菜，成本不会超过3块钱，性价比非常高，今天介绍一个手撕包菜的做法，要是喜欢就赶紧试试吧。

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【手撕包菜】
材料：包菜
辅料：大蒜、生姜、红辣椒、花椒
调料：食盐、香醋、蒸鱼豉油
做法：

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1.首先把包菜叶按照纹路掰下，先用清水洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净后控干水分用手撕成片，这种不规则的形状更容易入味。

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2.包菜叶中，这部分较硬的不建议放一起烹饪，不容易熟，口感也较硬，可以留起来做泡菜或另做它用。

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3.大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切姜片，切好一起放入碗中，再加入几粒花椒，根据个人口味剪入几粒红辣椒。

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4.炒锅内加入适量植物油，开大火把油温烧至6成热，等到油面冒烟时下入姜蒜片、花椒和红辣椒，一起下锅避免红辣椒炒糊，把辅料爆出香味。

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5.然后下入包菜叶，大火爆炒1分钟左右，把包菜叶炒软，炒至断生。

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6.包菜叶炒软后加入1克食盐调味，淋入2克香醋，再加入3克蒸鱼豉油，快速翻炒，把调料翻炒均匀后即可出锅。

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“手撕包菜”是一道爽口好吃的家常菜，这样做既能保持口感，也能让包菜入味，特别好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
【一学|饭店的手撕包菜为啥好吃？窍门全在这里，爽脆入味，一学就会】所有绿叶蔬菜都要先洗后切，蔬菜中的营养遇水容易流失，先洗后切能最大程度保留营养。