师傅|美食淄博 · “博山菜师傅”职业技能竞赛活动，在淄博饭店开赛

（来源：淄博电视台美食淄博）

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近日由淄博市人力资源和社会保障局、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会联合举办的“博山菜师傅”职业技能竞赛活动，在淄博饭店开赛。此次活动的举办，主要为了打造一批餐饮界的齐鲁工匠，是实施技能兴鲁的重要举措，也是“鲁菜师傅工程”和“博山菜师傅工程”的重要组成部分。为了更好的赛出风格赛出水平，创造公平公正的赛场氛围，评委和厨师代表都进行了宣誓发言。

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“博山菜师傅”职业技能竞赛的赛制与以往餐饮界的赛制规则有所不同，比赛内容的设置主要围绕传统博山菜品的选择和技艺展示。

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五区三县一共有162位选手来参赛，竞赛现场主要有三个菜品种类，一个是热菜，一个是汤菜，还有就是冷拼，相比热菜区火热场景，冷拼则更显安静和色彩斑斓。
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参赛者表示参加这次博山菜师傅的比赛能学到很多，跟各地的厨师交流学习，感觉对自己成长很有帮助。通过此次竞赛的举办，希望能够产生更多技艺精湛的博山菜烹饪大师和名厨，为博山菜的提升创新，奠定坚实的人才基础。

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通过这次比赛对博山菜的推进非常有好处，博山菜在鲁菜当中占了一个非常重要的分支，文化底蕴非常浓厚，特别是在齐鲁的土地上适用于大众，接地气，易于推广，希望通过这次比赛让其它地区的人也能够品尝到正宗的博山菜。

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编审/董英启陈强
监制/邢军
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