莲藕|做糯米藕时，到底蒸还是煮？老师傅教你正确方法，莲藕香甜又软糯

做糯米藕时，到底蒸还是煮？老师傅教你正确方法，莲藕香甜又软糯
说到莲藕大家肯定不会陌生，毕竟这是一种十分普通的食物，经常出现在人们的餐桌上。莲藕不仅可以食用，而且药用价值也非常高，其中还含有蛋白质、维生素、钙铁等营养元素，是一种老少皆宜的健康蔬菜。尤其是秋天的莲藕最好吃、最有营养，现在也在大量上市中，这个秋天你吃了吗？

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说到莲藕的做法，最常见的就是炒制和煲汤，说到糯米藕很多人其实都没吃过，即使吃过自己也不会做。但是这种做法做出来的莲藕美味极了，香甜又软糯，吃一口回味无穷，连小孩子都爱不释手，每次上桌都抢着吃。
很多人尝试着做过，但是效果往往不尽如人意，你在做的时候是蒸的呢还是煮的？

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这两种方法虽然看上去差不多，但是做出来的口感会相差比较大，如果用错的话，做出来的糯米藕肯定就不好吃。老师傅教我正确方法，今天我就来把这种方法教给大家，喜欢吃的话记得学起来哦。
做糯米藕时，到底蒸还是煮？老师傅教你正确方法，莲藕香甜又软糯。

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【莲藕|做糯米藕时，到底蒸还是煮？老师傅教你正确方法，莲藕香甜又软糯】【糯米藕】
用料：莲藕140g、糯米50g、红糖15g、冰糖15g、干桂花适量
1、首先咱们需要提前2个小时来处理糯米，把糯米淘洗两遍之后，然后放到清水中开始浸泡着，大概需要浸泡2小时才可以。
2、下面开始处理莲藕，莲藕清洗干净以后，把它的皮削掉。然后我们再把莲藕的一段切掉，不用切太多，只要露出藕洞，能把糯米塞进去就行了。

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3、然后咱们开始塞糯米吧，把糯米放到藕洞上，用筷子一点一点捅进去。也不用塞得太满，以免后面煮的时候膨胀，大概8、9分满就足够了。
4、这个时候我们再把刚切下来的一小段藕，重新给安上去，用几根牙签将其固定。做糯米藕的时候到底蒸还是煮呢，正确的操作应该是煮，而且最好用高压锅来煮。

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5、把莲藕放到高压锅里，然后加上适量的清水，把红糖和冰糖也放进去，差不多要压25分钟，这样莲藕就很软糯了。
6、我们把莲藕取出来，往上面淋上浓郁的汤汁，最后撒上点干桂花就完成了。

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烹饪小知识：
做糯米藕，莲藕应该用煮的方法来处理，这样煮出来的莲藕才会更香甜更软糯。