可爱|可爱迷你四寸戚风小蛋糕

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新入手了百乐思的四寸戚风蛋糕模具，磨合一下我的海氏K5空气烤箱，完全没问题，这次的戚风完全没翻车，做的很不错呢。
By 薄荷荼靡6【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备好所有材料，蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无油无水。

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2、牛奶加玉米油搅拌均匀，乳化到位。

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3、搅拌好后加入过筛低粉，画z字切拌。

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4、加入蛋黄搅拌均匀。

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5、搅拌好的蛋黄糊细腻可以顺畅的往下流。

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6、蛋清加入几滴柠檬汁。

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7、打发到大泡时加入第一次糖

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8、打发到细腻泡泡时加入第二次糖。

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9、出现清晰纹路加入第三次糖。

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10、打发到硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾。

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11、加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀

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12、拌好的倒入剩下的蛋白霜中，切拌，不能画圈搅拌。

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13、2点钟到8点钟方向兜底翻拌上来

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14、准备好的蛋糕糊装入裱花袋，别用最小号裱花袋。

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15、烤箱150度30分钟，烤好出炉震一下热气。

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16、立刻倒扣晾凉。

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17、彻底凉透后脱模。

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18、放点酸奶，麦片装饰一下是不是很好看？
小贴士戚风蛋糕一定要注意手法，手法不对容易消泡，温度时间仅供参考，烤箱一定要提前预热。
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