今天给大家分享一款我家乡的蒜蓉辣椒酱做法，也是我家常年必 备的食材，无论是拌面或者炒菜都能用上，香辣过瘾，非常下饭，你也试试吧。用料朝天椒1500克大蒜150克盐150克冰糖100克左右高度白酒适量自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾的做法

1. 首先把朝天椒洗净后晾干水分，然后把蒂去掉。
   

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1. 接着把大蒜去皮备用，顺便把装辣椒的玻璃瓶用开水洗干净晾干。
   

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1. 这是剥好的大蒜，手都剥痛了。
   

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1. 把辣椒和大蒜分次放入料理机里打碎。
   

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1. 这是打好的辣椒，不需要打得太碎，否则影响口感。
   

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1. 然后加入150克盐拌匀。
   

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1. 再加入适量高度白酒拌匀，酒不需要很多，辣椒能蘸上白酒就行。
   

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1. 把辣椒酱装入瓶子里，表面放上冰糖碎。
   

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1. 再倒入少许白酒，拧紧盖子，室温阴凉处放置三天再进冰箱冷藏保存即可。
   

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1. 刚腌制好的辣椒酱，看起来是不是很馋人啊？
   

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小贴士1，玻璃瓶一定要无油无水哦。【 过瘾|自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾】2，喜欢吃大蒜的可以多放一点大蒜，盐和冰糖的用量也可以调整。

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