白酒|什么是原浆酒理智品酒，别再交智商税了！！！

当你想要了解白酒的时候，一定会听到“原浆”这个词，那么原浆酒到底是什么？

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在了解原浆酒之前，我们先来说说现代的白酒。目前市面上的白酒都是经过“勾兑工艺”（勾兑工艺是将不同味道的酒进行混合配比），以达到最佳的口感，勾兑工艺的好坏决定了一款白酒品质如何，这种酒业界称之为“商品酒”。回归正题，原浆酒其实就是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全不勾兑的原始酒液，它还有一个名字：基酒（PS：对，你没有听错，它就是基酒）

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原浆酒的在刚产出的时候一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以刚产出的原浆酒是不能直接饮用的，需要贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。（PS：新产出白酒不要买，尤其是小作坊出来的）经过贮存工艺后酒精度也保持在60度左右，虽然可以饮用，但是原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不协调，风格口感上单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。尤其是头尾所取的酒，口味都偏辛辣呛涩，或糊味略重，口感并不好。【白酒|什么是原浆酒理智品酒，别再交智商税了！！！】

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懂酒的人都明白，原浆酒伴随了中华民族白酒的发源和成长，可能真是这样的一种情感，让国人对于“原浆酒”有种过分热爱和追捧，这可能就是传承和民族情感。最后傲百年为你总结一下今天的知识重（必考）点：原浆酒就是没有勾兑的基酒，需要贮藏后才能饮用，度数高，而且口感不是很好！