小米粥|熬小米粥时，掌握这4个诀窍，轻松熬出小米油，香糯浓稠超好喝

熬小米粥时，掌握这4个诀窍，轻松熬出小米油，香糯浓稠超好喝
不知不觉已经进入11月份了，还有几天的时间就要立冬了，也就代表着正式进入冬天了。我们北方的冬天天气寒冷，不知道是不是出于本能反应，一感觉到冷，就总想吃点热乎乎的食物，这样才能驱走浑身的寒意，感受到一丝温暖。

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就比如小米粥，相信是很多人的最爱吧，像我们家，进入秋冬季节以后，一天三顿顿顿都要熬一锅，每次喝一到两碗，香甜浓稠又好喝，可舒服可过瘾了。小米粥好喝，它的做法也很简单，但要想熬得好喝，那就不是一件容易的事情了。

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相信有的朋友应该也遇到过，别人熬的小米粥香甜又浓稠，而自己熬的小米粥则清汤寡水的，一点都不好喝。由此可见，熬小米粥可不是加水煮那么简单，在熬煮的过程中一定要掌握正确的小技巧，小米粥才会熬得好喝。熬小米粥时，掌握这4个诀窍，轻松熬出小米油，香糯浓稠超好喝。
家常熬小米粥的做法：

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【小米粥|熬小米粥时，掌握这4个诀窍，轻松熬出小米油，香糯浓稠超好喝】步骤一：取适量小米放在碗中，用清水淘洗2遍，然后倒掉淘米水。
步骤二：把淘洗干净的小米继续放在清水中浸泡30分钟。
步骤三：锅内添冷水，大火加热，不要等到水烧开，而是看到锅底有气泡往上冒。

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步骤四：这个时候就可以把小米下锅了，等到烧开以后，换成中小火。
步骤五：一边加热熬煮，一边用勺子不停地搅拌，差不多20-30分钟左右，小米粥就熬好了，又浓又稠还好喝。

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烹饪小技巧：
1、小米淘洗的时候不要洗太多次，1-2次最合适，因为洗的次数越多，米糊就没有了，大量的营养物质也流失了。
2、煮小米粥的时候，冷水下锅和沸水下锅都是不对的，正确的做法应该是热水下锅，也就是锅底有气泡冒的时候。
3、熬煮小米粥的过程中，一定要用勺子不停的搅拌，这样更容易熬出米糊和米油，还能避免粘锅。
4、小米粥在熬的时候，水一定要一次性添足，因为中途加水会影响小米变得浓稠，也会影响熬出米油。