甜而不腻|超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！

文章图片
布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
【原料】
布丁原料
牛奶——150克
淡奶油—150克
白砂糖—15克（布丁液用）
鸡蛋——2个
白砂糖—30克（熬糖浆用）
清水——70克（熬糖浆用）
抹茶——2克（可选）
【制作过程】
1、首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。

文章图片
2、直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。

文章图片
3、把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。

文章图片
4、取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。

文章图片
5、取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。

文章图片
6、混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。

文章图片
7、倒入布丁模具中。

文章图片
8、抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀，再过筛2遍，倒入布丁模具中。

文章图片

文章图片

文章图片
9、把模具包上锡纸，隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，150℃烤45分钟。

文章图片

文章图片
10、脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。

文章图片
11、取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转，完成后脱模。

文章图片

文章图片
【甜而不腻|超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！】12、焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O

文章图片

文章图片

文章图片
【小贴士】
1、如果要表面光滑的话，过滤这一步不能省，可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。