汤匙|天冷我家隔三岔五做这菜，做法简单又实惠，比大鱼大肉还要香

【汤匙|天冷我家隔三岔五做这菜，做法简单又实惠，比大鱼大肉还要香】天冷我家隔三岔五做这菜，做法简单又实惠，比大鱼大肉还要香。天冷我家晚餐一般都是二菜一汤，简单快手不浪费，多炒一个菜容易的话菜容易冷，所以天冷就改做二个菜，虽然只有二个菜，但是食材还是很丰富的，我经常一个菜会放上好几种食材一起炒，做到有荤有素，营养均美味又下饭，炒青菜的时候放一点百页和虾皮一起炒，炒芹菜的时候加鸡蛋、干丝和胡萝卜丝，这样的话虽然是一盘菜，但吃上了平时二盘菜的品种。

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今天要跟大家分享的是虾仁木耳炒鸡蛋，一道简单快手的家常菜。鲜嫩的虾仁加上鸡蛋和黑木耳一起炒，美味又下饭，再加上青椒一起炒，那是色香味俱全。

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【虾仁木耳炒鸡蛋】材料：虾仁100克、鸡蛋2个、青椒1个、黑木耳5克、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉3克、盐2克做法：1.准备食材。

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2.黑木耳提前用温水泡发备用。

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3.虾仁中放入一汤匙料酒、三克玉米淀粉和少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均匀腌制五分钟。

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4.鸡蛋磕入碗中，加一汤匙温水搅拌均匀。炒鸡蛋的时候一定要记好加一汤匙温水，一个鸡蛋的话半汤匙就可以，量不要太多，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香。

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5.青椒去蒂去籽清洗干净切成小块。

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6.热锅热油放入蛋液。

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7.等蛋液稍作凝固后用筷子快速将蛋液搅拌均匀并盛出备用。

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8.锅中余油放入虾仁快速翻炒变红。

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9.锅中放入鸡蛋和黑木耳。

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10.放入一汤匙豆瓣酱和二克盐。

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11.放入青椒块大火翻炒均匀即可出锅。

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美味的虾仁木耳炒鸡蛋就做好了。

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