莫拉|初哆咪美食之杏仁冷汤：马扎莫拉Cordobesa的食谱

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配料

水 220毫升（1杯）
面包 140克
未剥皮杏仁 70克
煮鸡蛋 2-3
苹果醋 2汤匙
大蒜 1瓣
特级初榨橄榄油 不亚于需要
盐足量 ?1大卡
所需的 胡椒粉

卡路里是指100克产品 冷杏仁汤（也称为mazamorra cordobesa）是安达卢西亚风味的美味佳肴，特别来自科尔多瓦市。Mazamorra cordobesa的主要成分是杏仁，再加上陈旧的面包，大蒜和醋，可以制作出营养丰富的菜肴。传统上非常冷（有时甚至加冰），并配以煮熟的鸡蛋楔子和jamon serrano，非常适合作为站立式自助餐或晚餐的开胃菜或主菜。如何准备冷杏仁汤

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分解面包，将其收集在碗中，并用150毫升水弄湿。让它变软，然后用叉子将其捣碎。

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将大蒜去皮，将其收集在行星式搅拌机的水罐中，然后加入杏仁并混合，直到得到细粉。

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将浸泡和压碎的面包加到粉末中。

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倒入醋和剩余的水，然后加盐和胡椒粉调味。最后加入大量毛毛雨的油并混合，直到获得柔软的乳霜为止。

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将汤分配到小的单人食用碗中，然后转移到冰箱中直至准备食用。

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将鸡蛋去壳，切成4个楔形。食用前，在每碗mazamorra cordobesa上放四分之一鸡蛋。

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最后加入胡椒粉和细花生油即可食用。汤的稠度不宜太稠或太流；如有必要，可以通过加一滴水纠正其密度。
保存
【莫拉|初哆咪美食之杏仁冷汤：马扎莫拉Cordobesa的食谱】该冷杏仁汤可以在保存冰箱为最多1-2天，在一个封闭的特殊容器的气密密封或覆盖有透明薄膜的片材的表面上。