咸味|炸带鱼，不要只知道挂面糊，老师傅教你这样做，带鱼更香更脆

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炸货的种类有很多种，不用的地方准备的炸货也是不一样的，不过其中炸带鱼应该是全都会准备的吧。

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炸带鱼外酥里嫩，鱼肉鲜美，特别的好吃，按照老师傅教的做法炸好的带鱼绝对比挂面糊和裹面粉炸出来的好吃多了。
【炸带鱼】

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所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、鸡蛋、面粉、食用油
步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，控水后切成段。
步骤二：葱剥皮切成片，姜去皮切成片，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。

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步骤三：把葱片、姜片、带鱼段放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制3-4个小时。
步骤四：准备一个小碗，倒入适量干面粉，带鱼腌好以后，扔掉葱、姜。

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步骤五：把带鱼放入干面粉中滚一圈，均匀的包裹上一层干面粉，继续放入鸡蛋液中，均匀的裹上一层蛋液。
【咸味|炸带鱼，不要只知道挂面糊，老师傅教你这样做，带鱼更香更脆】步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有蛋液的带鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，即可捞出控油装盘食用。

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小贴士：
1、带鱼的银色鱼鳞是可食用的，并且这种鱼鳞所含的营养成分对大脑有极大的好处。
2、带鱼一定要提前腌制，这样才能保证带鱼腌制入味，并且有咸味的带鱼要比没有咸味的带鱼好吃多了。