温岭|7000万人次围观的这个台州美食，明天《早餐中国》见

温岭县前街的温岭嵌糕
继上了《美食中国》后
明天（11月10日）8:00又要登上
大型美食短纪录片《早餐中国》
预告短片上线6天
截至今日16:00
阅读量达6899.5万人次！

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去过这家店
吃过嵌糕的
都很想念这个味道……

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如果你还不知道这家店

就让小编带大家认识一下

这家嵌糕店的老板吧

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老板叫郑敏方，由于常年低头制作嵌糕，头有点歪，因此被邻里起了个名字，叫“件头方”（温岭话，头有点歪的意思）。他早年住在温岭花门坊，父亲制作的粉蒸饼在当时的温岭城区有着很大的名气。后来，他顶替了父亲的工作岗位，进入温岭的饮食商店。

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“那时候，什么都要靠自学，泡油条，做豆腐脑、火烧，都得靠自己多看多学。”

1984年，他从饮食商店离职，在人民西路县前街路口开始摆摊经营嵌糕店。后来，才搬到了如今的店铺。

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为什么要坚持传统手艺制作嵌糕？他说，机器做出的年糕比较硬，不利于消化，只有充分地揉捏，才能促使年糕变软，也有利于消化。

另外，机器做出的年糕多放一会儿，就会变硬，吃起来口感差，而手工制作的年糕即使放到晚上，也能一样软糯。

很多食客表示

他们都吃了好多年

“件头方”家的嵌糕了

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“上了年纪的”评论

温岭航帆【赵小赵】：读小学就开始吃，现在娃子都要读小学了！喜欢叫“摇头糕”。

季维来：每次回温岭都要去吃方家嵌糕，配咸豆腐脑，绝佳搭档！味道就是赞！价格不贵，很实在！几十年不变，还是我上学时的味道；在我的记忆里，他们店搬迁过3次，最早是在小街口，再到人民西路与县前街路口，最后到现在的县前街！老味道！

颜颜：好激动！家门口的嵌糕，从小吃到大，天天排队，每次去都不用说里面包什么馅，师傅清楚地记得我要吃什么，他的记性超级好！

充满乡愁的评论

可乐：深深的回忆，记得小时乾头的店开在现在往前一点的红绿灯路口，那时的乾头嵌糕会有小花样，糕像手帕样转几圈，糕的尾巴处极薄。而今，整整7个月没吃到嵌糕、豆腐脑，乡愁不由而生，过年回温，嵌糕、豆腐脑等我。

蒋佐毅：每次我们回老家吃早餐必定去这家店吃！货真价实！吃不厌啊！离家很近的，夫妻俩是很随和的人！老板在捏糕时动作很机械！但很有造型特地的！也是体现出一种工匠精神啊！

S：从爸爸带着我去长大楼路口吃他们家的嵌糕，到现在搬迁后，爸爸每次外地回来总要去他家吃一回，我的标配是甜豆腐脑，现在我女儿也跟着去，一家店吃了三代人。吃着长大，陪你一步步走下去。

看完这则消息

不知道会有多少人
哈喇子都流出来了

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来源：温岭日报

责任编辑：管勤亚【来源：台州新闻APP】
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