老火靓汤|粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些只有土著才懂

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白切鸡正所谓无鸡不成宴，在广东的各种餐桌上，都能看到这道菜，白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食，除了皮爽肉滑，甚至还要骨头入味，代表菜中必有这道菜白切鸡。【老火靓汤|粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些只有土著才懂】

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清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼是一道经典的粤菜，不但没有细小的鱼刺，而且清蒸后还有一种独特的鲜甜的气味，多宝鱼肉质鲜嫩，多产于广东沿海一带，清蒸的做法，极大地保留了鱼肉的营养，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，有很好的滋润皮肤和美容作用，最好吃的部分就是鱼鳍了，又滑又嫩。

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老火靓汤老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系，是广府人传承数千年的食补养生秘方，是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，煲几个小时就足够，例如太子参瘦肉汤、牛尾汤、煲母鸡汤、乳鸽汤、排骨汤等等。

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