烙饼|家常烙饼，记住3个关键点，烙饼层次分明外酥里软，不用买了

嗨喽，大家好！“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“家常烙饼”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
烙饼是再家常不过的面食，很多人喜欢在外面买，总是觉得自己做得不够柔软，吃着也不香，但其实将烙饼的3个关键点牢记好，烙饼不仅是吃着香，而且层次分明、外酥里软，比早餐店买得好多了，如果是给小孩或者是老人吃，还可少放盐和油，吃着更放心，这样做好的烙饼既能直接吃，还能搭配鸡蛋、里脊肉或者是火腿肠等，特别美味，在家就能吃到美味的早餐，比冷天还要在外面排队好太多了，这样做的烙饼比馒头吃着更有嚼劲，大家别错过了。

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备用食材：小麦粉250克，食盐少许，食用油适量；

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制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，在面粉中先冲入少许开水，用筷子搅拌下，再缓缓加入冷水，揉成一个比较光滑并且柔软的面团；

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第二步，揉好的面团盖上一张保鲜膜，静置醒发1个小时，让面团充分松弛，分成4-5个小面团，分别将其揉搓整理成圆形，然后取一份面团；

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第三步，撒上点干面粉，用擀面杖擀成长方形薄面片，并且在上面涂一层薄油，从上往下卷起，再从一头卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟；

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第四步，再次将其擀成薄饼，其余的几个面团也分别擀好，在锅中刷上一层薄油，放入饼胚，小火开始煎饼，待看到饼的表面慢慢鼓起的时候；

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第五步，翻个面继续烙饼，将两面都烙成金黄的时候就可以盛出了，这个口感偏柔软一些，喜欢酥脆的可以多烙一会，依次将剩余的饼也烙好，切成小块，趁热吃特别美味。
小编总结：早餐烙饼别总是出去买了，自己在家做也能保证外酥里软的口感，这款烙饼我没有添加葱花，但如果你家人喜欢吃葱香味的烙饼，则可以自行搭配点香葱，早上起床了，做一份烙饼，金黄香酥脆，让你的家人仅是闻着就能胃口大开，一张烙饼加上一碗粥，早餐就可以解决了，比在外面买得好吃更健康，面食是非常易于被人体消化和吸收的，也是我家做早餐常会选择的，做馒头费时间，而烙饼则比较省时，半个小时的时间就能搞定，饱腹感还强，吃好了才能更好面对工作和学习。
1、选择用半烫面的方法做烙饼，饼会更加柔软好吃，一般面粉和水按照1：0.55就可以了，水量一半用开水一半用冷水，面团可以稍微松弛一会，更加方便将其擀开，如果直接擀，是不太容易操作的；
2、擀面饼的时候，记得要撒上干面粉，可以起到防粘的效果，在其中刷上一层薄油，可以让饼有层次，吃着口感会特别好，将面团做成饼胚的方法有很多，大家可以按照我的做，也可以根据个人的习惯做；
3、烙饼的时间是决定饼是酥脆口感还是柔软口感的关键，喜欢酥脆的就可以多烙一会，烙饼的过程中，因为饼比较薄，所以不能轻易就翻面，将其煎至底部完全凝固，也就是看到表面微微鼓起的时候再翻面。
【烙饼|家常烙饼，记住3个关键点，烙饼层次分明外酥里软，不用买了】这3个关键点掌握好，烙饼层次分明还酥脆，不用买了，欢迎大家收藏学习烙饼的做法！