白菜|天凉后，吃白菜南瓜不如吃它，5毛钱1斤，蒸着吃最香，软糯有嚼劲

现在的天气比以往冷了许多，树叶已经枯黄，大街上的人们也都穿上了棉衣，一些露天的蔬菜也都成熟了，比如现在的萝卜，白菜，红薯，南瓜等，都是大量上市的时候，要说哪种蔬菜最好吃，当然是非萝卜莫属了。天气变冷，这个时候的萝卜为了维持生命活动会将自身的淀粉转化成糖分，吃起来又脆又香。每年的这个时候萝卜不但好吃，其价格也是非常便宜的，我们这边的萝卜是5毛钱一斤，所以这个时候我总会趁着萝卜便宜的时候一次性买上一些，至少10斤，回家一蒸筋道爽滑，

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萝卜的做法是很多的，可以做成萝卜丸子，可以做成萝卜汤，还可以腌起来，但是我家吃得最多的是将它做成萝卜饼，做好的萝卜饼筋道爽滑有嚼劲，非常好吃。每次做它，出锅我一顿能吃一盘，总觉得比吃肉还香，家人也都很喜欢吃，所以这道萝卜饼我隔三差五做一回，我经常用它来当早餐，简单一蒸10分钟就做好。接下来我就将这道萝卜小饼的做法分享给大家，

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【食材】：白萝卜，面粉，淀粉，小米辣，蒜末，食用盐，生抽，蚝油，香醋，香油，辣椒油等
准备一个白萝卜清洗干净之后用削皮刀削去外皮，然后再用擦板擦成细丝。

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【白菜|天凉后，吃白菜南瓜不如吃它，5毛钱1斤，蒸着吃最香，软糯有嚼劲】烧一锅热水，将萝卜丝放在锅中焯水，去一下萝卜中的辛辣味，大约焯水1分钟左右控水捞出来放在凉水中过一下凉。

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稍微放凉将萝卜丝捞出来攥干里面的十分放在盆中抖散，然后在里面加入一勺面粉，加入一勺土豆淀粉，搅拌均匀，一直搅拌至能揉成面团的时候就可以了。

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将萝卜面团放在案板上揉搓光滑，然后揉搓成长条。

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用刀切成大小均匀的面剂。

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将面剂按扁，放在一边备用。

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整理好的面饼摆放在盖帘上（盖帘上要提前放上一层不粘垫或者涂上一层油防粘），将做好的萝卜饼凉水上锅蒸，开大火烧开，水开之后蒸10分钟。

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利用蒸至的时间来调一个料汁，在碗中加入切碎的小米椒，适量的蒜末，然后加入一勺盐，2勺生抽，一勺香醋，再淋入一些香油，最后放点辣椒油，搅拌均匀，料汁就做好了。

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10分钟之后关火，将蒸熟的萝卜饼取出来装在盆中，稍微放凉就可以吃了，蘸着料汁处理起来会更香。

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初冬，遇到此菜别手软，一次买10斤，上锅一蒸筋道爽滑，比吃肉香，这就是我带给大家萝卜饼的做法，这样做的萝卜饼又软又糯又筋道，好吃极了。每次只要逛菜市场，只要遇见萝卜我总会忍不住买上几斤，价格也不高，才几毛钱一斤，人人都能买得起。立冬后，吃白菜南瓜不如吃它，5毛钱一斤，蒸着吃最香，软糯有嚼劲。喜欢的朋友可以照着这个方法做起来！