东坡|眉州东坡的新菜很好吃

中旬的一天，梁迪打电话给我，让我推荐江浙沪地区的一些餐馆。疫情过后，随着眉州东坡期待的新发展，梁迪摆脱了繁重的管理工作，专注于产品。我是好朋友和王刚和梁迪，我也很熟悉眉州东坡团队，我们和聊天一起讨论了食品改良的话题，我的意见是出去看看，多吃点东西。餐厅菜肴主要由厨师完成，在我看来，一个好厨师应该有广阔的视野，只有看得更多，他才能知道广，只有知道得更多，他才能做出新的菜。所以我建议梁迪带厨师团队去餐饮最发达的包邮区域，尤其是上海、杭州区域，看看米其林和黑珍珠餐厅的产品，体验优秀厨师的烹饪理念和创新理念。和梁迪和他的团队去了我推荐的餐馆，虽然他们没有完全扫描，他们也获得了很多。据梁棣说，虽然有一些丢失的珍珠，他们确实学到了很多。回来总结学习经验后，梁迪带领团队做了一份菜单，并邀请了几位朋友做了一份老鼠试验菜。段宇，胡元骏，寇口，珊妮等人很荣幸参加。

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当日菜单

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龙眼酥

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青苹果海胆

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灯影牛肉

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薄而透明

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鱼子酱水晶鸭舌

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秋梨潜水泡菜

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腊肠

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脆马友鱼

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传说炖鹅

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樱花虾蔬菜幼苗

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脆皮鸡

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胶煮大白菜

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东坡住宅金沙参这道菜受到大家的高度赞扬

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蟹粉红烧鱼头

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东坡肘子

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糯米炒饭这糯米真好吃

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洋葱味鲍鱼

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牛肝菌蒸闽东黄鱼

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红酒辣牛尾

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鱼露丝瓜

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肝肾炒饭

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眉山食用面条。很好吃，我面前已经吃饱了，我吃了这碗面条

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炖鸽蛋桂花阴米子我听说阴米子第一次我听说四川人是坐月子的补药

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给东坡肘部一个颜色

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与眉州东坡团队交谈

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段誉师傅教学经验

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我在朋友圈说：我在眉州东坡亦庄店有一桌来自梁迪调教的菜。段誉说这是眉州东坡的新开始；中国烹饪协会百花项目负责人查先生说，吃了眉州东坡后，这些菜被第一次看到了；我说这些菜是高标准的，有传统思想和观念的融合，如果我们保持这个水平，眉州东坡的未来是有希望的。