军队|忽必烈的军队打仗时，一次意外的尝试，造就了一个风靡全国的美食

观古今看世界《旧都百话》中记载："羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。"

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据说，忽必烈有一次南下出征去打仗，忽必烈突然想吃家里做的“手把肉”，就下令让厨师准备，没过多久，探子来报告，说敌人来进攻了，忽必烈看着锅里炖着的羊肉，十分地不舍，营养师忽思慧看到后，就用刀切了几片薄薄的羊肉，在锅里涮了几下，等肉变了颜色，拿出来沾上调料，递给忽必烈品尝，忽必烈眼前一亮，觉得味道特别好，匆忙吃了几口，就带兵打仗去了。

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在庆功宴上，忽必烈老是想起打仗时候吃的羊肉，就下令让忽思慧再做一遍，参加宴会的将帅们吃了也赞不绝口，忽思慧请忽必烈赐个名字，忽必烈觉得”涮羊肉”这个名字不错，就这样“涮羊肉”从元朝到清朝都是宫廷美食，百姓是吃不到的。

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直到光绪年间，北京一家饭馆的掌柜买通了太监，从宫中偷出了"涮羊肉"的佐料配方，平民百姓才有机会享用这道美食。本文作者原创，图片来源于网络