蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；

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用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；

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烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；

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接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；

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【 蛏子|老太太用这种方法，来做豉椒炒蛏子小海鲜的惹味吃法】将蛏子倒入炒锅；

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翻炒均匀；

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淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；

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煮滚后调入盐即可。

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