秘密|莲藕孔的秘密你知多少？七孔和九孔哪个好？

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藕是市场上常见的一种蔬菜。它既可以生吃，也可以做成熟菜。而且藕还含有很高的药用价值，是老弱病残孕极佳的流食食材，又含有相当高的维生素C，深受广大人民的喜爱。

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细心的小伙伴可能会发现，有的藕有七个孔，有的藕有九个孔，那么七孔藕和九孔藕又有什么区别呢？

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七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都可以食用。

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【秘密|莲藕孔的秘密你知多少？七孔和九孔哪个好？】七孔藕淀粉含量高，比较适合煲汤或者做成糯米藕，吃起来很粉的感觉。九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。所以大家可以根据自己的喜好选择适合自己的藕来食用。