窑功私房猪手

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猪蹄，冰糖，干辣椒、
葱、姜、桂皮、八角、
花椒、老抽、料酒、植物油各适量
1 |猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用；
2 |锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；
3 |再加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味；
【 智胜|味觉记忆：李智胜/窑功私房猪手】4 |将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟。
窑功私房猪手
制作者：李智胜
李智胜工作照
李智胜服务的酒店：木伢子

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