粉皮|天气冷了就该多吃这道菜，材料简单，随便一炖儿子能吃一大碗

天气冷了就该多吃这道菜，材料简单，随便一炖儿子能吃一大碗
周末妈妈从老家带来很多特产，比如粉皮，这个在菜市场很少有卖哦，是老家手工制作的红薯粉皮，每次我们都拿它当饭吃，滑溜溜的，一下子就一大碗很过瘾，现在妈妈带来了这个食材，我就想做给我的儿子吃，没想到他也很喜欢。很好吃，特别适合小朋友。

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天冷就想吃这个菜，滑溜溜的食材，加肉炖了特别美，儿子超喜欢！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：五花肉2斤粉皮1小把白菜300克大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）

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做法：
1、粉皮用温水泡软备用。
2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。
4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。

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5、倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6、放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。

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美食提醒：
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

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粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。
【粉皮|天气冷了就该多吃这道菜，材料简单，随便一炖儿子能吃一大碗】（以上图片来源于网络）