在家|自己在家做担担面，好吃又管饱，这样吃最爽了！

担担面，著名的四川小吃，中国十大名面之一，因挑夫们挑着扁担卖，所以名为担担面。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面好吃的秘诀是它的调味和独特的面臊。
食材：面条（生）2两、肉糜40克、芽菜30克、青菜1颗
辅料：葱末少许、秘制红油1小碗、花椒油适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、姜蒜适量

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1.芽菜切成碎末备用；
2.生面放入蒸箱，选择蒸包子模式，蒸10min；

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3.炒肉末酱：油入锅，加热，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入肉糜翻炒；
4.在步骤4中加入芽菜，继续翻炒，炒至发干；
5.汁水调制：取一容器，倒入盐少许、酱油、姜蒜汁、花椒粉、花椒油、秘制红油搅匀；
6.将调制好的酱汁倒入碗中，面出炉，倒入少许色拉油搅拌，将面盖在酱汁上，同时把煸炒好用的肉末酱浇在面条上，撒上葱花、花生碎即可。
【在家|自己在家做担担面，好吃又管饱，这样吃最爽了！】

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