两样|夏季里最实惠的小海鲜，搭配这两样一起炒，鲜到吮指

【两样|夏季里最实惠的小海鲜，搭配这两样一起炒，鲜到吮指】今天要跟大家分享一道鲜美的家常菜，水炒蛤蜊鸡蛋。这道菜做起来很简单，新鲜的蛤蜊肉配上鸡蛋与韭菜，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅。鲜香十足，特别开胃，喜欢的朋友不妨试试。
蛤蜊中含有丰富的蛋白质、维生素与微量元素，钙含量也比较丰富。而且蛤蜊的脂肪含量与热量均不高，适合减肥人士食用。
水炒蛤蜊鸡蛋

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准备材料
蛤蜊肉200克，鸡蛋3个，韭菜1小把，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，水80毫升，食用油3~5滴

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1 准备好净蛤蜊肉。

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2 在蛤蜊肉中打上3个鸡蛋，充分搅拌均匀。

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3 加入韭菜和盐、鸡精搅拌均匀。

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4 锅中加入80毫升水，滴上3~5滴食用油。

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5 待水开时将鸡蛋液倒入。

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6 用中小火推炒至蛋液凝固，关火即可。
小贴士
1. 水炒蛤蜊鸡蛋少油健康。
2. 水的量不用太多，1小茶碗即可。
3. 要想保持韭菜的翠绿清香，也可先将蛋液炒至快凝固时再放韭菜。

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选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。