面粉|甜甜圈别再买，五勺面粉两颗鸡蛋，做着比麻花简单，比油条好吃

有一次带女儿去逛街，走进一家面包店，女儿看到店里面摆放了很多好看又好吃的甜甜圈，赶忙让我买给她吃。从那之后，只要是路过那家面包店，我都会买几个甜甜圈回家，因为女儿喜欢吃。最近情况比较特殊，那家面包店没有营业，可女儿想吃甜甜圈，该怎么办呢？既然孩子想吃，那我就动手给女儿做吧，毕竟前段时间我制作面食还积累下来不少的经验呢，甜甜圈难不倒我。做甜甜圈的食材简单，5勺面粉，2个鸡蛋，入锅一炸，比麻花做法简单，比吃油条还过瘾。孩子特别喜欢，说以后再也不用去店里买了。下面小编就把甜甜圈的做法分享给大家，感兴趣的就来试一试吧。
油炸甜甜圈

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配料：
鸡蛋 34克、水 120克、精盐 3克、酵母(干) 4克、高筋面粉 300克、黄油 40克、细砂糖 40克、学厨晾网加烤盘 1套
烹饪步骤：
1.将除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

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2.用手可以拉出薄膜即可
【面粉|甜甜圈别再买，五勺面粉两颗鸡蛋，做着比麻花简单，比油条好吃】

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3.揉好的面团发酵，大约45分钟，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

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4.发酵好的面团排气

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5.等分10份，揉圆松弛10分钟

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6.松弛好的面团再次排气

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7.擀成长舌状

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8. 然后翻转90度，上边向下折，用手按压

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9.翻转180度再将上边向下折，用手按压，捏紧收边

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10.依次做好剩余的

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11.再用手稍微擀长，在右边用擀面杖压出薄片

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12.将左边的放在右边的薄片上

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13.捏紧，反过来放在烘焙油纸上即可

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14.二次发酵完成后，放入油锅炸至两面金黄即可

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15.锅中放油，然后烧热，中小火即可。

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16.出炉后放在晾网上面，撒上糖粉即可

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烹饪小贴士：
1. 家里没有面包机，手动和面，揉面环节很重要，和好的面团一定要粘手，只有面团够软才容易把面团揉开，如果面团太干就不容易，所以水量很关键。觉得干就用手沾点水加到面团中。揉好的面团是用手掌接触面团再抬起，会感受到面团的拉力。2. 发酵好的面团要排气两次，这样面团的结构更加细致，不会有大气孔，让面团可以充分膨胀蓬松。3. 油炸之前再进行一次发酵，这样炸制出来的甜甜圈会更加蓬松。炸制的油温和时间控制好，直接影响甜甜圈的颜色。
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