鲅鱼|糖醋鲅鱼，还是这个味最好吃，丈母娘最喜欢的菜之一

食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。
丈母娘最爱吃的菜之一，她比较挑食的，没有想到会这么喜欢吃这道。味道还是很不错了。

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糖醋鲅鱼
备料：鲅鱼、白醋、白糖、番茄酱、盐
第一步、把鲅鱼去掉头，然后洗干净，去内脏

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洗干净
第二步、锅中下入油烧热，然后下入鲅鱼煎，煎至一面定型再翻面煎，煎至两面金黄就可以盛出备用

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煎

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翻面煎
第三步、锅中下入少量油，下入两勺番茄酱、葱姜、八角、香叶、花椒、干辣椒，再加入水

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番茄酱

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下入香料

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加水
第四步、再下入炸好的鲅鱼，水比鲅鱼要多点，没过鲅鱼

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鲅鱼
第五步、再往锅中加入白醋、白糖、盐大火烧开，盖上锅盖转小火煮上一个小时左右，煮至汤汁变少了就可以

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白醋

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白糖

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糖醋陈说
味道很不错的，丈母娘就好这口。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、蓝点马鲛
【鲅鱼|糖醋鲅鱼，还是这个味最好吃，丈母娘最喜欢的菜之一】营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。