中式|老人小孩都能吃，低糖低脂的中式甜品，似豆腐又不是豆腐

无论你爱不爱吃甜品，大致都听过【杏仁豆腐】吧？
什么！你没听说过？豆腐总知道吧！

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杏仁豆腐
杏仁豆腐其实是形似豆腐的消暑甜品，算是我国的特色传统名点心之一了，川菜中就有它作为甜菜，其他菜系也能看到它，只是制作工艺略有不同罢了。
但是，吃杏仁的时候是讲究方法的，正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。
今天我们就来做这道简单的【杏仁豆腐】吧
准备材料：
甜杏仁200g，纯净水250g，牛奶100g
步骤一：食物料理机中加入200g甜杏仁和250g纯净水；

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步骤二：打碎，将其倒入滤袋，过滤出汁液；
【中式|老人小孩都能吃，低糖低脂的中式甜品，似豆腐又不是豆腐】

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步骤三：挤压滤袋，过滤出多余的汁液；

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步骤四：奶锅加入100g牛奶和过滤后的杏仁奶，加热；

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步骤五：加入白砂糖100g，琼脂7g；

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步骤六：边加热边搅拌均匀；

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步骤七：搅拌均匀的杏仁奶混合液倒入模具中，再放入冰箱冷藏至凝固；

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步骤八：凝固的杏仁奶就成杏仁豆腐啦；

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步骤九：将杏仁豆腐切成小块；

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步骤十：装盘，再淋上枸杞糖水，点缀几颗枸杞增加颜值。

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简单易学的【杏仁豆腐】就完成啦！
华北的做法最后是撒上京糕丁、蜜桂花；
华中的做法中，牛奶混合液中还要加入炼乳；
华南的做法还会在步骤中加入栗粉。
各个地方的做法不一样，但杏仁有‘坚果之王’之称的美称依旧是杠杠滴！