开胃|风味独特的5道开胃家常菜，香辣爽口，下酒下饭超级过瘾！

凉拌手撕鸡

文章图片
用料
鸡腿4只花生1把
处理鸡腿用的调料：盐少许，生抽少许，葱三四根，姜四五片
凉拌的调料：蒜末香菜葱辣椒面白芝麻香油生抽蚝油陈醋白糖
做法
洗净的鸡腿处理一下，用牙签戳几个孔方便入味，用盐给鸡腿抹匀，按摩一下，再用生抽给它抹一遍，腌制半个小时
葱姜铺锅底，把鸡腿码进去，腌剩的酱汁也倒进去，不用加水，按煮饭键即可
煮好的鸡腿拿出来泡一下冰水，用手撕成小块
蒜末和葱爆香后与热油淋入装有香菜，葱，辣椒面，白芝麻的碗里，搅拌均匀，2勺生抽1勺蚝油1小勺香油3勺陈醋1勺白糖，全部都倒入鸡肉里拌匀
套上保鲜袋放冰箱冷藏一小时入味，着急吃的话就放入急冻层冻十几分钟即可，趁这个时间小火炒下花生米，起锅后成趁热撒少许盐进去
时间到拿出来把花生拌进去就完成了
酱烧大鲳鱼

文章图片
用料
拌饭酱大鲳鱼一只650克左右香葱蒜姜料酒盐胡椒粉
做法
鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上
蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断
腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上
热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄（可以转中小火煎）
翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝
加入2-3勺的拌饭酱炒香
加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段
干锅土豆

文章图片
用料
麻辣酱少许（这个根据自己口味）土豆500克培根3条蒜薹胡萝卜魔芋青蒜蒜片红尖椒一根
做法
土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条
青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用
热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出
另取锅将魔芋入热水中焯烫
洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
茶树菇煲水鸭汤

文章图片
用料
水鸭650克茶树菇适量姜片少许
做法
茶树菇剪去根部，放入水中浸泡至软洗净备用
鸭肉放入热水锅中焯烫去污水
将处理过的茶树菇、鸭肉和姜片一起放入电压力锅中
加入适量的水，按“肉”键即可，食用前打开锅内放入盐和鸡精味道就很棒了
泡菜肉末豆腐

文章图片
用料
泡菜一小碗猪绞肉100克豆腐一块蒜末一勺葱花一勺料酒一勺生抽3大勺糖小半勺胡椒粉少许水淀粉适量
做法
猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
蒜末爆香。
倒入猪绞肉炒至发白。
倒入泡菜翻炒。
倒入生抽，糖炒两分钟。
【开胃|风味独特的5道开胃家常菜，香辣爽口，下酒下饭超级过瘾！】加清水烧开。
加豆腐烧至沸腾。
淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。