小菜|天天吃的一道家常小菜，多加一料味道立刻变得不一样

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韭菜摊鸡蛋是一道再寻常不过的家常菜，做起来非常的简单，但是招全家人的喜爱，特别的下饭。
晚餐的时候家里菜不多了，看到还有包饺子剩的一点韭菜，多打上个鸡蛋，摊了张鸡蛋饼，没有想到一上桌就遭到大家的哄抢，公公直说怎么你炒的这个吃起来跟平时吃的不一样？
其实，我就是多加了两种材料，一是清水，二是料酒。

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放清水使得这道菜的含水量增加，吃起来口感更加的滑嫩；料酒除了有提鲜味儿的作用之外，还能降低蛋的腥味，是这道菜更加的鲜美。
韭菜一定要嫩嫩的炒出来才会更好吃哦。
——韭菜摊鸡蛋——
食材准备：
主料：韭菜150克，鸡蛋3个
调料：植物油20毫升，盐2克，料酒5毫升，清水1勺
具体操作：
1、韭菜摘掉枯叶黄尖，然后清洗干净备用

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【小菜|天天吃的一道家常小菜，多加一料味道立刻变得不一样】2、处理好的韭菜切1厘米左右的小段

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3、把切好的韭菜碎放在一个大碗里

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4、把鸡蛋打入到装有韭菜的碗里

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5、倒入料酒和水，搅拌均匀

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6、放入盐

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7、平底锅烧热后放油，倒入拌好的韭菜鸡蛋

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8、借助工具把鸡蛋摊平整

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9、开中火把蛋饼煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄，直至熟透关火。

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配图来源于网络！