黄鳝是一种没有鳞的鱼类，卖回来食用清洗过程是很重要的，不然遗留大量的细菌会对身体造成伤害，不少人在清洗上，总觉得没有洗干净 。那么究竟黄鳝怎么洗才干净呢？
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2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液 。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好) ， 反复多清洗几遍为佳 。
4、待水变得清澈后 ， 沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用 。
【黄鳝怎么洗才干净】黄鳝不易宰杀 。如果把黄鳝用水洗后捞入容器内，倒入一小杯酒 ， 酒精度不能太低，黄鳝便会发出象猪崽吃奶似的声音 。响声消失 ， 说明黄鳝已醉但还不死 ， 即可取出，任你宰杀 。
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