煎饼、面条、饺子、馄饨、汤圆 ， 这些食物形态各异 ， 各有特色，但是它们在制作的过程中都使用了面粉这一种原料 。那么小麦粉是面粉吗？
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2、面粉定义：面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出 ， 风味迥异 。
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