不能吃，红薯干外面的霉菌可以洗掉，但里面的霉菌是无法清洗干净的，食用后有可能会出现腹泻或中毒等现象 。
【红薯干发霉了洗干净了还能吃吗】红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯 。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒 。片状或条状 ， 益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品 。
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