梅头肉是去骨后所得的猪肩胛肉 。在猪颈骨下面的肩胛部位 。
梅头肉是猪身上最嫩的一块肉 ， 瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹，最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法，吃起来肉质滑嫩而且不油腻 。
【梅头肉是哪个部位】同时梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸 。梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。

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