1、材料:糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克 。
2、步骤:取一大碗,倒入糯米粉,再缓缓加入清水,一边加水一边用筷子搅拌均匀 , 搅拌至干稀适中的程度即可 。揉和成光滑的粉团,搓长成条 。
3、分割成约60克/个的小剂子,逐一搓圆拍扁 。煎锅倒入70克植物油 , 中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制 。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面,取一小碗加入红糖 。
【糖粑粑家常做法】4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化 。将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火 , 即可起锅装盘 。
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