1、将鱼干在流水下冲洗干净 。
2、放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟 。
3、准备好花生米，花椒和干辣椒 。
4、热锅冷油，放入花生米，炸熟后盛出备用 。
5、锅内倒入没过鱼干的油量 ， 把鱼干放下去炸制酥脆后盛出 。
6、锅内留底油，放入花椒炸出香味来，然后把花椒捞出，弃之不用 。
【鱼干怎么做好吃又简单 怎么做鱼干】7、放入干辣椒炝出香味来，把炸好的鱼干和花生米倒下去 ， 快速翻炒两下 ， 便可出锅装盘 。
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