在最适温度酶促反应最快 ， 温度向两侧偏移反应变慢，高温使酶失活所以往高温移动曲线降到零 ， 低温是趋近于零 。
【温度对酶促反应影响】酶促反应又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应 。生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应 。酶作为一种生物催化剂在催化一个化学反应时，既具有一般的催化剂的特征，又具有不同于一般催化剂的特殊性 。
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