1、主料：粳米150克 。
【姜汁黄鳝饭】2、辅料：鳝鱼150克 。
3、调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克 。
4、鳝鱼去骨、内脏，切丝 ， 放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀 。
5、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟 。
6、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟 。
7、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可 。

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