1、用料：豇豆适量 ， 肉末适量，胡萝卜丁适量 ， 姜蒜末少许 ， 干辣椒段适量 。
2、生豇豆切末，还是把胡萝卜倒进生豇豆里面，然后加入比平常做菜放的盐稍微多一点的盐，再加一点白醋，搅拌均匀腌制一下 。腌制一小时以上后用水冲一下再控干水分，腌制时间长一点味道更棒 。
3、先把锅烧热，下油把锅润一下 ， 烧至油冒烟了就把油倒出去，留少许底油 ， 然后下肉末炒干炒香 。
4、姜蒜炒香 。然后加入控干水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟透 。
【肉末豇豆角的腌制方法】5、喜欢吃麻的朋友出锅之前可以加一点花椒油，这样又有花椒香味，也不会吃到一整颗花椒 。最后，出锅装盘 。

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